Gastronomie

Saison de la truffe du Périgord, meilleures tables autour de Sarlat, marchés à surveiller, fourchettes de prix et astuces pour réserver au bon moment.

Les circuits courts ancrent la production et la consommation localement : ils protègent le territoire des crises, dynamisent l’emploi et préservent les savoir-faire.

Magasiner local sans contrainte : comment acheter près de chez soi avec le click & collect, la livraison locale et les circuits courts, pour gagner du temps et soutenir le territoire.

Pour reconnaître un professionnel fiable : comprendre les statuts (artisan, artisan d’art, maître artisan), vérifier les démarches légales, et contrôler devis, assurances et preuves de savoir-faire avant de s’engager.

Skyr, farine T65 et cuisson à 180 °C : une brioche healthy sans beurre, douce et moelleuse. Idéale en briochettes, facile à congeler, avec une vraie texture grâce à la pousse.

Riche en bêta-carotène, la carotte crue apporte fibres et satiété. Elle contribue à la peau et à la vision, tout en soutenant le transit. Découvrez les bons dosages et les précautions.

95 % de la sérotonine naît dans l’intestin. La clé ? Le tryptophane, soutenu par la vitamine B6 et le magnésium, sur un terrain intestinal en bon état.

Pour réussir une rénovation énergétique en maison ancienne, commencez par l’enveloppe : toiture, murs, ponts thermiques, ventilation et traitement de l’humidité. Chauffage et chaudière viennent seulement après, pour préserver le bâti.

Découvrez un moelleux au chocolat sans farine ni œuf : compote et fécule pour une texture fondante, cuisson précise et option ganache. Idéal allergies et placards incomplets.

Découvrez comment réussir un bœuf au cidre en Normandie : cocotte, cidre brut, oignon et carottes, mijotage doux pour une viande fondante et une sauce brune.